Beschreibung

Frank Pfau ist Räucherspezialist aus Herzogsweiler. Aus frischen Gewürzen und regionalen Zutaten stellt er Schwarzwälder Schinken her. Das Fleisch für seinen Traditionsschinken stammt von regionalen Landschweinen. Die großen Tiere wachsen in Weidehaltung auf. Den Schinken reibt der Schwarzwälder mit Lorbeer, Pfeffer und anderen feinen Gewürzen ein. Dann pökelt der Schinken mit Salz bedeckt sechs Wochen lang im Pökelraum.

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Sendung	Datum	Sendezeit
Handwerkskunst! ( Staffel: 12 \| Folge: 16 ) Dokumentation D	Sonntag, 16.03.2025	18:15 bis 18:45
Handwerkskunst! ( Staffel: 12 \| Folge: 16 ) Dokumentation D	Sonntag, 16.03.2025	18:15 bis 18:45
Handwerkskunst ( Staffel: 15 \| Folge: 9 ) Dokumentation D	Sonntag, 23.03.2025	18:15 bis 18:45
Handwerkskunst ( Staffel: 15 \| Folge: 9 ) Dokumentation D	Sonntag, 23.03.2025	18:15 bis 18:45
Handwerkskunst ( Staffel: 15 \| Folge: 10 ) Dokumentation D	Sonntag, 30.03.2025	18:15 bis 18:45

16. March	18:15	SWR	Handwerkskunst! (Staffel: 12 \| Folge: 16) Dokumentation D
16. March	18:15	SR Fernsehen	Handwerkskunst! (Staffel: 12 \| Folge: 16) Dokumentation D
23. March	18:15	SWR	Handwerkskunst (Staffel: 15 \| Folge: 9) Dokumentation D
23. March	18:15	SR Fernsehen	Handwerkskunst (Staffel: 15 \| Folge: 9) Dokumentation D
30. March	18:15	SWR	Handwerkskunst (Staffel: 15 \| Folge: 10) Dokumentation D

Sendungsinfos

Originaltitel:

Handwerkskunst

Ausstrahlung:

Sonntag 06:03-06:03

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Folgesendung

18:45 / SWR

Treffpunkt

Neues Leben für alte Gebäude: Trinken, tanzen, Tiere retten

30 Minuten

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Darsteller & Crew
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